Fanno parte della gamma dei prodotti Bulloni:

 

Il pane Carasatu Tradizionale	Il pane Guttiatu, condito con olio extra vergine di oliva e sale
Il pane Integrale	Il pane d’Agricoltura Biologica, nelle varianti Carasatu tradizionale e Guttiatu

 

Ecco alcune ricette:

 

 

Pane frattau:

far bollire un po’ d’acqua con sale, immergere per qualche secondo due o tre pezzi di pane carasatu, dopo averli scolati bene, disporli in un piatto piano e quindi condirli con sugo di pomodoro (possibilmente caldo) e formaggio grattugiato (possibilmente pecorino) continuare con lo stesso procedimento con altri strati di pane. A piacere si può aggiungere un uovo in camicia preparato al momento, depositandolo al centro del piatto sopra gli strati di pane, sugo e formaggio.

 

Pane alla sarda:
inumidire il pane carasatu con acqua e lasciarlo ammorbidire per qualche minuto. Consumarlo con formaggio e/o insaccati, pomodoro e mozzarella.

Il pane carasatu può essere anche utilizzato sbriciolato: con una tazza di latte a colazione (sostituisce i famosi Corn flakes), spalmato con nutelle, marmellate etc. a merenda, e a cena con un buon brodo.

 

Il pane con le melanzane:
disporre in una teglia da forno ben imburrata uno strato di pane carasatu fatto a pezzetti, uno strato di melanzane tagliate fini precedentemente fritte e cospargere il tutto con formaggio grattugiato e sugo di pomodoro, continuare con lo stesso procedimento con altri strati di pane, melanzane sugo di pomodoro e formaggio a piacere e quindi far cuocere al forno o al microonde.

 

Pane carasatu con cipolle:
è un antipasto molto rustico e molto facile da preparare. Innanzi tutto tagliate la cipolla a fette molto sottili e fatela cuocere in una casseruola a fuoco lento, aggiungendo un po’ d’acqua per evitare che la cipolla si bruci. Appena la cipolla sarà cotta bagnate il pane carasatu e lasciatelo qualche istante nella casseruola. Levate il tutto dal fuoco e cospargere il pane così ottenuto con il formaggio grattugiato (possibilmente pecorino).

 

Pane carasatu con agnello e finocchietti selvatici:

cospargere d’olio d’oliva la carne di un agnello, tagliata a tocchi di media grandezza, e far rosolare con qualche foglia d’alloro e sale, aggiungendovi, dopo qualche minuto la cipolla affettata e i pomodori pelati a pezzetti sottilissimi. Se necessario aggiungere un mestolo d’acqua. A parte far cuocere un mazzo di finocchietti selvatici, sgocciolarli e conservare l’acqua di cottura. Preparare una teglia sufficientemente grande, cospargerla con il sugo dell’agnello, disporre uno strato con sfoglie di pane carasatu e continuare l’operazione alternando starti di finocchietti, con strati di formaggio grattugiato e pane carasatu inumidito col sugo dell’agnello. Continuare fino a raggiungere il bordo della teglia. Inumidire il tutto con l’acqua di cottura dei finocchietti ed infornare controllando che la zuppa si mantenga sempre morbida. Quando sarà cotta unirla alla carne dell’agnello e servire ben caldo.

 

Insalata novella al pane carasatu

Ingredienti

200 gr. D’insalatine novelle miste, 2 zucchine, 2 carote piccole, 100 gr. di crescione, 2 fogli di pane carasatu, 100 gr. di formaggio di capra, 5 cucchiai di olio d’oliva, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe

Preparazione: lavate le insalatine novelle e il crescione. Mondate, lavate e tagliate a fettine sottili le carole e le zucchine e mettete tutte le verdure in una grande ciotola. Dividete il pane carasatu in 12 spicchi. Appoggiate sopra ad ogni pezzo una fettina sottile di formaggio. Passate tutto sotto il grill del forno finché il formaggio non fonde. Amalgamate in una ciotola 5 cucchiai di olio con un pizzico di sale e di pepe. Distribuite su 4 piatti le insalatine novelle con il crescione, le carote e le zucchine e versatevi sopra il condimento.

Completate con il pane carasatu al formaggio ancora ben caldo.